Registratie en documentatiesysteem
Beschrijven gevaren
Bepalen kritische beheerspunten
Normen met betrekking tot kritische beheerspunten
Controle systeem
Correctiesysteem voor gesignaleerde afwijkingen
Verificatieprocedures
| Bestanden ten behoeve van het HACCP systeem moeten gegevens bevatten zoals: 1 Een samenvatt... |
| more >> |
Beschrijven gevaren
| Er zijn drie hoofdgroepen waarin gevaren te classificeren zijn: 1 Biologische gevaren 2 Chem... |
| more >> |
Bepalen kritische beheerspunten
| De verzamelde informatie gedurende het beschrijven van alle gevaren in stap 1, is de basis voor het ... |
| more >> |
Normen met betrekking tot kritische beheerspunten
| Het kritieke punt is gedefinieerd als: "de maximale of minimale waarde waarop de biologische... |
| more >> |
Controle systeem
| Er zijn twee zaken waarvoor een controlesysteem noodzakelijk is, te weten: * Door middel va... |
| more >> |
Correctiesysteem voor gesignaleerde afwijkingen
| Het HACCP systeem is ontwikkeld om alle geïdentificeerde gevaren door de applicatie van de CCP’... |
| more >> |
Verificatieprocedures
| Verificatie omvat alle acties, met uitzondering van controle acties, die bepalen of het HACCP systee... |
| more >> |
