Home

  Normenlijst
  De praktijk
  Relatie met...
  Stappenplan
  Algemeen
  Checklist

  Zoeken

  Cursussen

  Disclaimer

Stappenplan HACCP

HACCP is een systematische aanpak met als doel het identificeren, evalueren en controleren van voedselveiligheid gevaren. De HACCP is gebaseerd op zeven onderzoeksfasen.

Deze fasen zijn:

1 Beschrijf alle gevaren voor iedere processtap (Hazards)

2 Bepaal de kritische beheerspunten (Critical Control Points)

3 Stel (interne) normen vast met betrekking tot alle kritische beheerspunten

4 Ontwikkel een controlesysteem voor de beheersing van alle kritische beheerspunten

5 Ontwikkel een correctiesysteem voor alle mogelijke afwijkingen

6 Stel verifieerprocedures op

7 Ontwikkel een registratie- en documentatiesysteem


Start wizard, ga naar stap 1 >>




Overige artikelen

- HACCP checklist

- Inleidende artikelen

- Praktische vragen

- Relatie met andere richtlijnen

- Normen voor machines in de voedselverwerkende industrie





Auteur: Ing. W. Verwoerd www.syntens.nlGo to www.syntens.nl