HACCP in het zwembad
Vraag Wij zijn een kleine zwemvereniging welke gedurende de zomermaanden een winkeltje exploiteert ten bate van de verenigingskas. Deze winkel wordt gerund door vrijwilligers en is enkele uren per dag geopend. In de winkel wordt koffie verkocht, snoep, chips, frisdrank en verpakt ijs. Kunt u ons vertellen aan welke eisen betreffende de HACCP moeten voldoen of is het misschien voldoende om een protocol te maken dat dagelijks vaatdoek en theedoek verschoond moeten worden? Of is cursus voor alle vrijwilligers noodzakelijk??
Antwoord
De HACCP geldt voor voedselbereiding. In principe vallen jullie er met het zetten van koffie onder. Maar het is allemaal erg marginaal. Kijk even naar de schoonmaakinstructies in de gebruiksaanwijzing van de machines die je gebruikt. Maak goede afspraken over het schoonmaken van de winkel, de theedoeken, vatendoekjes e.d. Zorg dat de winkel schoon wordt achtergelaten. Dat is in principe voldoende.
Succes,
Willem Verwoerd
